Koud- en of Warm Buffet

Bij Goerres oan 'e Boarn, thuis of elders

Bij Hotel Restaurant Goerres is er veel mogelijk, heel veel! Wij verzorgen graag de catering bij ons in het restaurant, bij u thuis, of op een andere locatie. Denkt u bijvoorbeeld aan een stamppot maaltijd, of geniet van een uitgebreid koud- en warm buffet in meerdere gangen. Zo is er voor elk wat wils. En wenst u een aanpassing? Samen met u nemen we van te voren de gewenste catering door, zodat u zorgeloos kunt genieten!

Meer informatie of bel via 0566-651312

Koud- en warm buffet Standaard

Ons koude buffet

  • Een salade met zalm, en diverse gerookte vissoorten
  • Een rundvleessalade, met Akkrumer vleeswaren
  • Zoute haring en roggebrood,
  • Pastasalade met geitenkaas, tomaat en gegrilde groenten
  • Royaal stokbrood met kruidenboter en tapenade

Ons warme buffet

  • Gehaktballetjes in pikante saus
  • Quiche van zalm en spinazie
  • Roergebakken kip met groenten en cashewnoten
  • Gegrilde varkensfilet, met saus van spekjes en Ús Heit bier
  • Aardappelschotel ( Bijv. roseval aardappelen uit de oven met rozemarijn)

Koud/Warm buffet Deluxe

Ons koude buffet

  • Rundvleessalade, opgemaakt met o.a. rosbief, fricandeau, Akkrumer ham
  • Zalmsalade, opgemaakt met o.a. gerookte zalm, paling, heilbot en garnalen
  • Vegetarische salade, met rauwkost,vers fruit en gevulde tomaten
  • Hollandse nieuwe met Marten’s roggebrood
  • Royaal stokbrood met tapenade en kruidenboter
  • Verse fruitsalade

Ons warme buffet

  • Saté van gemarineerde kippendij, pindasaus en atjar
  • Roergebakken varkenshaas, met spekjes, champignons en een romig sausje
  • Visstoofpotje, verschillende vissoorten, gestoofd met botersaus en witte wijn
  • Wrap met Friese woudboontjes, quorn en gebakken groenten
  • Aardappelschotel

Dessert buffet

  • Bavarois van het moment
  • Romige soorten ijs
  • Slagroom
  • Dessertgebakjes
  • Bijpassende sauzen
  • Chocolademousse
  • Gevulde soesjes
  • Vers fruit

Frysk buffet in drie gangen

Vooraf

Zalmsalade, bereid met verse zalm

Huzarensalade, gemaakt met rundvlees

Visschotel, met o.a. paling, garnalen, gerookte harder, gerookte makreel

Vleesschotel, opgemaakt met beenham, Akkrumer ham, rosbief en nagelhout

Vegetarische salade met geitenkaas

Stokbrood, Boerenland brood, room- en kruidenboter

 

Hoofdgerechten

Ovenschotel met zeebaars en zalm, met wijn, boter en room gestoofd

Gebraden boerderijkip met mosterdsaus

Runderstoofvlees op z’n Fries

Varkenshaasmedaillons met bieslook- kaassaus

Bildtske lasagna, met geitenkaas, tomaten, courgette, spinazie en aubergine

Gebakken aardappelen, frites en rijst

Rauwkostsalade en dagverse groenten

 

Fries dessertbuffet

Vers fruit

Huisgemaakte parfait van Friese Dùmkes

Diverse ijssoorten

Kleine dessertgebakjes

Pudding van suikerbrood

Chocolademousse

Slagroom

Thema buffetten

Skippersmiel

Ook wel bekend als Captains Dinner, maar dan op z’n Fries. 

  • Soep van de dag
  • Een voedzame maaltijd met kapucijners, uitgebakken spekjes, slavink, speklap, gebakken aardappelen, piccalilly, gebakken ui, appel compote en salade.
  • Roomijs met vers fruit en slagroom

Stamppot Ite

Een stamppotbuffet met keuze uit twee tot drie soorten stamppot, geserveerd met klassieke bijgerechtjes. Hieronder een aantal voorbeelden: 

  • Boerenkool met rookworst
  • Zuurkool met banaan en gebakken spek
  • Andijvie met gebraden gehakt
  • Hete bliksem met slavinken
  • Hutspot met slavinken
  • Preischotel met ham en gehakt

Tapas & Fingerfood

  • Gepofte aardappel met Hollandse garnalen en crème fraiche
  • Geitenkaasje met pesto, pijnboompitjesspek en gember compote
  • Akkrumer plaatham gevuld met aardappelsalade
  • Witlof met gerookte zalm en ei
  • Crostini met pastrami en zuurkool
  • Tortilla’s met gerookte kip en uien compote
  • Spaanse tomatensoep
  • Thaise rundergehaktballetjes
  • Empanada’s met spinazie en Bleu de Wolvega
  • Saté van varkenshaas met pindasaus
  • Beenham met honing-mosterdsaus
  • Champignons met garnalen in amandelsaus
  • Quiche van aardappel en prei en knoflook
  • Diverse soorten brood, tapenades, aïoli, kruidenboter

Prijsindicatie is op aanvraag

Thuisbuffet

Voor uw gemak hebben we een aantal eenvoudige, maar kwalitatief goede buffetten samengesteld, gericht op groepen vanaf 10 personen. Dit wordt aangeleverd in warmhoudbakken, en ook de borden en het bestek nemen we voor onze rekening.

Enkele voorbeelden:

  1. stamppotbuffet; 2 soorten stamppot naar keuze, spekjes, worst, speklapje, jus etc.
  2. stoofschotelbuffet; runder en wildstoof, rode kool, aardappelschotel, stoofperen.
  3. ribs & chicks; spare ribs en kip, rozemarijn aardappel, salade en sausjes

Prijsindicatie: 

Vanaf 10 - 20 personen: € 17,50 per persoon

Vanaf 20 - 40 personen: € 17,50 per persoon

Vanaf 40 personen: € 16,00 per persoon